Tel: + 36 30 349 1992
+36-1-301-0306

Tel: +36 1 301 0307

info@exkluzivutazas.hu

www.exkluzivutazas.hu

Bali az ínyencek Mekkája

Ha Balin nyaralunk, garantáltan megismerkedünk az indonéz konyha sava-borsával. Nem ússzuk meg az egészséges étkezést, szinte korlátlan a zöldség- és gyümölcskínálat – itt új értelmet nyer az „all you can eat”.

bali_exkluzivutazas.hu13.jpg

Trópusi gyümik közül jól ismerjük az ananászt, banánt, citrusféléket, mangót, papaját, sárga- és görögdinnyét, de még több olyat találni, amilyent még sosem láttunk, nemhogy a nevét tudjuk! Ilyen a sárkánygyümölcs: érdes felületű és élénk ciklámen színű, utóbbi tulajdonsága miatt legalább olyan óvatosan bánjunk vele, mint a céklával, mert ez is mindent összefog. A salak íze nem hasonlít a homokéra – elnézést a rossz szóviccért –, az ananászéra viszont nagyos is. Külsőre – hámozás után – a gesztenyét juttatja az eszünkbe. Hamis licsinek is hívják a szőrös-bozontos, hámozás után tényleg licsire emlékeztető rambutánt, zamata inkább a kiwi-alma-uborka kombóját idézi – ha valaki kóstolta ezt az egyveleget. A mangosztán a barackra hajaz, és a „ronda, de finom” kategóriában indulhat. Ha ez a gyümölcskosár nem volna eléggé egzotikus, ott van még a keserű dinnye: kicsi, keserű és ronda. De finom is?

Húsos különlegességek közül a babi guling neve kelti fel a figyelmet. Nyárson sült szopós malacot jelent, rizst érdemes hozzá választani. Ez az étel nemcsak különleges fűszerezése miatt értékes, de azért is, mert Bali az egyetlen muszlim többségű ország, ahol nem tilos a disznóhús fogyasztás. Népszerű helyi étel az aprópecsenye jellegű lawar rizzsel, ami készülhet disznóból, kacsából vagy marhából. A semur lidah rizses marhanyelv, szerecsendiós, cukros szószban. Sok helyen kínálják a megunhatatlan tavaszi tekercset.

bali_exkluzivutazas.hu15.jpg

Közkedvelt a tofu, számos módon készítik, például zöldségekkel és tésztával. A noodle helyi tészta, ezt levesbetétként, de akár húsos és/ vagy zöldséges egytálételekkel köretként is ehetjük. Leghíresebb indonéz étel a nasi goreng: előfőzött rizs, amit aztán meg is pirítanak. Bár az indonéz pirított rizst minden warungban, vagyis kifőzdében kapni, még sincs igazi receptje, de a következő összetevők biztosan találhatók benne: olaj, póréhagyma, vöröshagyma, fokhagyma, tofu, tenger gyümölcsei vagy valamilyen hús, zöldségek, gomba. Tipikusan street food a jellegzetes fűszerezésű, szójaszószos fogás, a sambal oelek, ami sót, borsot, curry-t, kurkumát, chutney-t és chilit tartalmaz, olykor tojást kevernek bele. A salátákról se feledkezzünk meg, egy jó kuszkuszos lencsesali nem lehet rossz választás

bali_exkluzivutazas.hu8.jpg

Ha édességre vágyunk, a forgalmasabb helyeken sikkes kávézókat, cukrászdákat találunk, ahol jól fog esni például a banános palacsinta, vagy a kókusztejszínhabbal megkoronázott brownie – ezek persze nem kifejezetten indonéz specialitások, de a kókuszból készült hab talán mégis az. Italok közül az antioxidánsokban gazdag smoothie-kat és a szuperhidratáló kókuszvizet részesítsük előnyben, a balinéz sörspecialitást, a Bintangot iktassuk azért be. Ha Ön is kedveli az ínyencségeket, és nem éri be a hazai indonéz éttermekkel, foglalja le utazását irodánk segítségével.

Írta: Kiss Annamária

Exkluzív utak